Durante la semana se remarcarán los precios de todas las variedades, aunque en algunos locales ya se habían adelantado. El listado con los nuevos valores sugeridos fueron distribuidos días atrás para que los industriales decidan en base a su producción y ritmo de venta.
No será raro, entonces, encontrar el kilo de pan francés (variedad de referencia) a $12 y las especialidades como mignones y rosetas a $15 por la misma cantidad.
Lo primero que observó el presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de Salta, Martín Petrocelli, fue que la bolsa de 50 kilos de harina tuvo un incremento de 150%, contra el 50% que se aplicó al producto en el último año.
“No hay techo, incertidumbre es lo que abunda. No sabemos cuánto vamos a pagar los insumos la próxima semana”, se quejó.
En noviembre pasado la bolsa de harina costaba $85 y hoy $130. En la enumeración de los puntos que, según Petrocelli, atentan contra la rentabilidad sectorial también están el aumento salarial del 33% retroactivo a noviembre, otro del 25% de los impuestos, también en los insumos que utilizan para la fabricación como grasas y margarinas, y en el flete.
En el listado distribuido figuran los siguientes nuevos valores: kilo de pan francés $12, especialidades como rosetas y mignones $15, tortillas $0,80 cada una, bizcochos salados $24 el kilo, paquete de pan de viena $5, entre otros.
Desde que la Nación eliminó el subsidio a la producción de harina, en enero del año pasado, la bolsa por 50 kilos subió 150%. En los últimos dos meses de 2012 la suba fue del 20%. Se denunció, además, que no hay stock.
En diciembre pasado se homologó un nuevo aumento salarial para los trabajadores del sector, del 33%, retroactivo a noviembre. Los industriales también mencionan la suba del 25% de los impuestos y de los insumos.
